Bienvenidos a Dijon

La escuela de gastronomía Dijon presenta el diplomado de Coctelería Avanzada en donde estudiaremos las diferentes bebidas desde su proceso de fermentación, su proceso de destilación, vinificación, etc. para poder determinar la mejor manera de mezclarlas y ubicar la mejor forma de maridarlas. Conocer las técnicas y tendencias de la mixología a nivel mundial como la Coctelería molecular y la coctelería étnica. Dirigido a aquellos entusiastas y profesionales de la coctelería que deseen crear mezclas y bebidas nuevas.

Dinámica de Clases

Como dinámica de clases veremos siempre el preámbulo de cada cocina, la reseña histórica. Los ingredientes básicos, la estructura de un menú y los platos tradicionales. De igual manera en Dijon te proporcionamos una experiencia y aprendizaje con la práctica de todas las recetas y con todo incluido para las mismas. Por último, en Dijon te prestamos un mandil para cada clase, te damos la receta impresa y cada alumno se llevará a casa una porción del platillo elaborado.

Objetivos del Diplomado

Conocerás los principios de la coctelería y su evolución que te iniciarán en el arte de las mezclas:

  • Bases de licores y cremas
  • Origen e historia de la coctelería
  • Coctelería avanzada:
  • Molecular
  • Étnica
  • Esferificaciones
  • Garnituras, geles y espumas

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Requisitos

Bienvenido a DIJON. Se parte de la oferta educativa más moderna. Nuestro proceso de admisión es:

  • Entrevista
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